Spicy Hendl

Name: Spicy Hendl
Yield: 4
Ingredients: 1 KILOGRAM Hendl; 1 PIECE Pfefferschote; 360 GRAM Mango-Chutney; 2 PIECE Limetten; 250 GRAM Strauchtomaten; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Koriander; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Lilian Borek

Zutaten

1 KILOGRAM Hendl

1 PIECE Pfefferschote

360 GRAM Mango-Chutney

2 PIECE Limetten

250 GRAM Strauchtomaten

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Koriander

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für das <strong>Spicy Hendl</strong> den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Die Hendl-Unterkeulen gut waschen und trocken tupfen. Die Pfefferschote von den Saatkörnern befreien und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden.
Eine Ofenschale mit etwas Öl einfetten, die Hendl-Unterkeulen reinlegen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In den vorgewärmten Backofen geben und von jeder Seite 15 Minuten anbraten lassen. Anschließend die Hendl-Unterkeulen mit Mango-Chutney bestreichen und wieder für 15 Minuten in den Backofen geben.
Im Anschluss die Hendl-Unterkeulen einmal wenden und wieder mit dem Mango-Chutney bestreichen. Die Pfefferschotenringe, die in Scheiben geschnittenen Limonen und die Tomaten am Strunk zufügen.
Nochmals für ca 15 Minuten in den Backofen geben. Das <strong>Spicy Hendl</strong> kurz vor dem Servieren mit grob gehacktem Koriander bestreuen.
<a class="more_03" title="Mango Chutney" href="/mango-chutney-rezept-227380" >Rezept für Mango-Chutney</a>

Tipp

Zum Spicy Hendl passt sehr gut gelber Reis.

Fleisch
Gemüse
Haus-Geflügel
Hauptspeise
Gebraten