Spiegeleier mit Curry
Zutaten
Zubereitung
- Für die Spiegeleier mit Curry Jungzwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Speck in breite Streifen schneiden. Banane in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin knusprig braten, Jungzwiebeln dazugeben, kurze Zeit mitanschmoren, danach die Banane und die Krabben zufügen. Mit Curry bestäuben und salzen.
- In der Pfanne alles etwas zur Seite schieben, die Eier einzeln an 4 Stellen hineinschlagen und knusprig braten.
Tipp
Die Spiegeleier mit Curry mit Brot servieren.
