Spinatsuppe mit Knoblauch
Zutaten
Zubereitung
- Den gewaschenen und gut abgetropften Spinat auswringen und in zarte Streifen schneiden.
- Faschierte Zwiebel und gehackten Knoblauch in der Butter hellgelb werden. Spinat dazugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Etwa 3 min weichdünsten.
- Später mit der Rindsuppe aufgiessen und aufwallen lassen.
- Die Milch mit dem Eidotter und der Crème fraîche verrühren und unter die Suppe rühren. Danach darf die Suppe nicht mehr machen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
