Steak frites mit Sardellenbutter
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Steak frites mit Sardellenbutter</strong> zunächst die Butter mit einem Handmixer schaumig rühren. Gehackte Kräuter, Sardellen sowie die restlichen Zutaten unterrühren und mit Meersalz abschmecken. In eine Schale geben und im Kühlschrank zwischenlagern.
- Für die Pommes die Kartoffeln schälen und in dicke Balken schneiden. In Salzwasser für ca. 2 Minuten köcheln, auf einem Lochblech ausleeren und ausdampfen lassen. Anschließend im heißen Fett bei 170-175 °C knusprig frittieren, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalzflocken bestreuen.
- Entrecôtes mit Meersalz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Rapsöl heiß werden lassen und die Steaks auf beiden Seiten für 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend für 6-8 Minuten bei 140 °C medium garen und für weitere 5-8 Minuten in Alufolie rasten lassen. In Scheiben schneiden.
- <strong>Steak frites mit Sardellenbutter</strong> servieren.
Tipp
Zu den Steak frites mit Sardellenbutter passt zum Beispiel Wildkräutersalat.
Das Braten von Steaks kann eine heikle Angelegenheit sein! Deswegen eine Frage an unsere User:
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