Steak-Röllchen vom Grill

Name: Steak-Röllchen vom Grill
Yield: 1
Ingredients: 1 PIECE Tramezzini; 800 GRAM Rinderfilet; 4 PIECE Eidotter; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Kapern; 100 GRAM Essiggurkerl; 1 TABLESPOON Ketchup; 1 TEASPOON Estragonsenf; 1 TEASPOON Paprikapulver; 1 TEASPOON Sardellenpaste; 3 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Tabasco; 1 TABLESPOON Weinbrand; 10 GRAM Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

1 PIECE Tramezzini

800 GRAM Rinderfilet

4 PIECE Eidotter

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Kapern

100 GRAM Essiggurkerl

1 TABLESPOON Ketchup

1 TEASPOON Estragonsenf

1 TEASPOON Paprikapulver

1 TEASPOON Sardellenpaste

3 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Tabasco

1 TABLESPOON Weinbrand

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für die <strong>Steak-Röllchen vom Grill </strong>zuerst das Beef Tatar vorbereiten. Alle Zutaten fein hacken und gut miteinander vermengen, ohne die Masse zu lange zu kneten.
Tramezzini-Scheiben mit einem Nudelholz etwas auswalzen und plätten, mit dem fertigen Beef Tatar bestreichen und zügig einrollen. Die fertigen Röllchen bis zum Grillen mit Klarsichtfolie bedeckt vor dem Austrocknen schützen.
Den Grill für direktes Grillen mit mittlerer Hitze vorbereiten.
Die Röllchen nun bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rollen direkt 1/2–1 Minute grillen und anschließend die <strong>Steak-Röllchen </strong>in Scheiben geschnitten halbwarm servieren.

Tipp

Die Grilltemperatur für die Steak-Röllchen sollte zwischen ca. 150-180°C sein.

Fleisch
Vorspeise warm
für Feinschmecker
Rindfleisch