Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto

Name: Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto
Yield: 1
Ingredients: 150 GRAM Steinpilz; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Ahornsirup; 2 TABLESPOON Weißwein; 10 GRAM Petersilie; 2 TABLESPOON Gemüsesuppe; 250 MILLILITER Olivenöl; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

150 GRAM Steinpilz

1 PINCH Salz

1 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Ahornsirup

2 TABLESPOON Weißwein

10 GRAM Petersilie

2 TABLESPOON Gemüsesuppe

250 MILLILITER Olivenöl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Steinpilzcarpaccio</strong> mit Petersil-Zitronenpesto zuerst das Pesto zubereiten. Dafür alle Zutaten für das Pesto, bis auf das Öl, in einen Mixer geben.
Das Öl langsam dazugießen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
Die Steinpilze in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren. Mit Salz würzen und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer darübermahlen.

Tipp

Das Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Pilze
Sommer
Vorspeise kalt
vegetarisch