Steirischer Grammelschmalz

Name: Steirischer Grammelschmalz
Yield: 10
Ingredients: 250 GRAM Schweineschmalz; 100 GRAM Grammeln; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauchzehen; 10 GRAM Petersilie; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Kümmel

Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10

Zutaten

250 GRAM Schweineschmalz

100 GRAM Grammeln

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauchzehen

10 GRAM Petersilie

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Kümmel

Zubereitung

Grammeln grob hacken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Schweineschmalz mit einem Schneebesen oder mit Handmixer cremig rühren. Grammeln, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem (oder grob gehacktem) Kümmel würzen und nochmals verrühren.

Tipp

Wer ein paar Kalorien sparen will, kann das Schmalz natürlich auch ohne Grammeln aufs Brot streichen. Besonders appetitlich sehen Grammelschmalz-Brote aus, wenn man sie mit einer fein geschnittenen Jungzwiebel belegt.

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