Steirischer Sterz (aus Maisgries)

Ein original Sterz-Rezept, das garantiert gelingt!

Zutaten

Für den Sterz als Hauptspeisenportionen schüttet man in 5/8 l gesalzenes und kochendes Wasser 2/8 l Maisgries. Rührt schnell um und deckt zu.
Man läßt es noch 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen und schaltet dann den Herd ab und läßt den zugedeckten Topf am Herd für noch weitere 10-15 Minuten stehen.
Danach Nocken abstechen und mit Kaffee oder Sauermilch servieren. Zum Verfeinern kann man in den fertigen Sterz noch Butter oder Grammelschmalz und/oder Grammeln einrühren.
Sterz wird in der Steiermark auch sehr gerne zum Frühstück gegessen. Sterz ist ein toller Eisenlieferant und sättigt sehr gut!

Man kann die Sterznocken auch mit Speck in der Pfanne braten. Oder den Sterz für Kinder mit Kakao servieren und etwas zuckern. Mmmh lecker!

Merl · 25.09.2018
Mag ich sehr gerne.Schön sind auch die "Anreicherungen" mit Kräutern der Saison, kleinen gekochten Gemüsewürfeln, auch Zwiebel, oder Bohnen, ...
Illa · 29.07.2018
Rezept doppelt: https://www.ichkoche.at/steirischer-sterz-aus-maisgries-rezept-189566
arzti12345 · 21.11.2014
das ist und war ja immer der Sinn dieser Speise. Trotz Gourmet-Gaumen finde ich, hat diese noch immer Ihre Berechtigung, auch als Hauptgericht und nicht nur als Zuspeise (Polenta-Taler etc.). Ich liebe sie mit Grammeln und etwas Salz und einen gezuckerten Kaffee dazu. Eventuell könnte man es auch mal mit Chilli probieren
Renate51 · 20.11.2014
sehr sättigend
luisiana · 25.01.2014
Schon geschpeichert!!!!