Steppdeckenkuchen

Ein Klassiker aus Omas Rezeptesammlung: Der flaumige Steppdeckenkuchen mit Topfen!

Zutaten

1 TABLESPOON Staubzucker

500 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

5 TABLESPOON Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

5 PIECE Eier

300 GRAM Feinkristallzucker

8 GRAM Vanillezucker

16 GRAM Backpulver

1 PIECE Zitronenschale

1 PINCH Salz

125 MILLILITER Wasser

125 MILLILITER Pflanzenöl

350 GRAM Mehl

Für den <strong>Teig </strong>Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Abwechselnd Pflanzenöl und 125 ml Wasser unter die Eiermasse rühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen.
Für den <strong>Topfenbelag</strong> die Eier trennen. Topfen, Dotter, Zucker und Vanillezucker gut abrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Die Topfenmasse in einen Spritzsack mit großer Tülle geben und gitterförmig auf den Teig auftragen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Den Steppdeckenkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.

Essen keine Kinder mit, können Sie 100 ml Eierlikör zum Teig für den Steppdeckenkuchen geben.