Schlagobers, Salz, Milch und die Hälfte der Butter zum Kochen bringen. Den Griess untermengen und bei geschlossenem Deckel zirka 2 Stunden ausquellen. Die Menge zerstoßen und unter durchgehendem Auflockern gemächlich in der übrigen Butter rösten. Mit Kompott beziehungsweise Kaffee bzw. Heidelbeermus zu Tisch bringen.
