Südtiroler Kaiserschmarrn
Zutaten
Zubereitung
- Milch, das gesiebte Mehl und ein wenig Salz glatt rühren.
- Eier beigeben und kurz verquirlen.
- Etwas rasten lassen.
- Die Hälfte der Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen, Teig hineingeben, bei mäßiger Temperatur die Unterseite braun werden lassen.
- Die Rosinen darüberstreuen, die Teigmasse wenden, etwas anheben und die übrige Butter unterziehen.
- Fertigbacken, mit 2 Gabeln in große Stückchen reissen und mit Zucker bestreut servieren.
Tipp
Wenn Sie keine Rosinen mögen, lassen Sie sie weg.
