Die Kokosmilch gut durchschütteln. Die Hälfte davon mit dem Wasser zum Kochen bringen, dann den Klebreis, den Zucker sowie das Salz reingeben und den Langkornreis bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 20 min gardünsten.
Kurz vor Ende der Garzeit die übrige Kokosmilch untermengen und einwirken. Die Mango in Spalten schneiden und auf dem Klebreis anrichten.
