Die Butter mit dem Honig dickcremig rühren. Das ei, den Zimt oder evtl. die Zitronenschale hinzugeben. Als letztes das Mehl unterarbeiten. Den weichen Teig in einem Metallgefäss bei geschlossenem Deckel 3-4 Stunden, noch besser eine Nacht lang im Kühlschrank ruhen. Falls der Teig dann zum auswalzen noch zu weich sein sollte, können Sie ihn weitere 20-40 Min. im gefriergeraet abkühlen.
