Süßkartoffel-Karottenpüree

Name: Süßkartoffel-Karottenpüree
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Süßkartoffeln; 400 GRAM Karotte; 1 PIECE Zwiebel; 100 GRAM Butter; 2 TABLESPOON Crème fraîche; 2 TEASPOON Garam Masala; 1 PIECE Zitronensaft; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

600 GRAM Süßkartoffeln

400 GRAM Karotte

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Butter

2 TABLESPOON Crème fraîche

2 TEASPOON Garam Masala

1 PIECE Zitronensaft

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Süßkartoffel-Karottenpüree</strong> Süßkartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen. Alles in Würfel schneiden und in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt weich kochen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Garam Masala darin braten. Mit Zitronensaft ablöschen.
Gemüse abseihen und in den Topf zurück gießen.
Butter und Crème fraîche darunter mischen und mit dem Erdäpfelstampfer pürieren.
Das <strong>Süßkartoffel-Karottenpüree</strong> mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Das Süßkartoffel-Karottenpüree passt zu Grillspießen oder Geflügel und Fisch.

Gemüse
Beilage