Süsskartoffel-Spaghetti mit Avocadocreme

Zutaten

1 Stk Süsskartoffel

2 Stk Avocado

1 Stk Zitrone

100 ml Apfelsaft

10 g Handvoll frische Küchenkräuter nach Wahl, bspw. Petersilie, Schnittlauch oder diverse Wildkräuter

* Süsskartoffel von der Schale befreien und in feine lange Streifchen schneiden.
* Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit Zitronen- und Apfelsaft zermusen.
* Süsskartoffelstreifen auf Tellern anrichten, die Avocadocreme darübergeben und mit gehackten Kräutern nach Wunsch überstreuen.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!