Süßkartoffelsuppe mit Pistazien

Name: Süßkartoffelsuppe mit Pistazien
Yield: 1
Ingredients: 140 GRAM Süßkartoffel; 50 GRAM Linsen; 40 GRAM Zwiebeln; 1 TABLESPOON Olivenöl; 5 GRAM Ingwer; 0.5 TEASPOON Gewürzmischung; 250 MILLILITER Gemüsesuppe; 100 MILLILITER Kokosmilch; 1 PINCH Chili; 1 PINCH Salz; 2 TABLESPOON Pistazien

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

140 GRAM Süßkartoffel

50 GRAM Linsen

40 GRAM Zwiebeln

1 TABLESPOON Olivenöl

5 GRAM Ingwer

0.5 TEASPOON Gewürzmischung

250 MILLILITER Gemüsesuppe

100 MILLILITER Kokosmilch

1 PINCH Chili

1 PINCH Salz

2 TABLESPOON Pistazien

Zubereitung

Für die <strong>Süßkartoffelsuppe mit Pistazien</strong> Zwiebeln und Ingwer klein schneiden, Süßkartoffel schälen und würfeln.
Zwiebeln im heißen Öl glasig andünsten, Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Süßkartoffelwürfel, Linsen, Kokosmilch, Ingwer und Chili dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Gehackte Pistazien und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen.
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren, abschmecken und die <strong>Süßkartoffelsuppe</strong> mit den Pistazien bestreut servieren.

Tipp

Durch das Rösten verstärkt sich der Geschmack der Pistazien in der Süßkartoffelsuppe.

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