Sulz

Für die Sulz alle Zutaten mit kaltem Wasser aufstellen und weich kochen.

Zutaten

3 Stk Schweindhaxerln

1 Stk Speckschwarte

2 Stk Lorbeer

8 Stk Pfefferkörner

1 TL Salz

3 EL Essig

5 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

3 Stk Petersilienwurzel

4 Stk Karotte

1 EL Wasser

Für die Sulz alle Zutaten mit kaltem Wasser aufstellen und weich kochen. Das Fleisch von den Schweinshaxerln lösen und würfeln.
Schüsseln mit Karottenscheiben auslegen, das würfelig geschnittene Fleisch dazu geben und die abgeseihte Suppe darüber gießen.
Zum Versulzen kühl stellen.

Die Sulz mit Essig, Kernöl und Zwiebeln servieren.