Szegediner Gulasch

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Margarine im Kochtopf erhitzen, Speckwürferl darin ausbraten, Zitronenschale dazugeben.
  2. In größere Würfel geschnittenes Fleisch von allen Seiten gut anbraten (ca. 15 Minuten).
  3. Grob zerschnittene Zwiebeln kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und heißes Wasser dazugeben.
  4. Das Ganze im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten dünsten.
  5. Sauerkraut darauf schichten, etwa 30 Minuten gardünsten. Zum Schluss Zitronenschale entfernen, Sauerrahm dazugeben und recht scharf nachwürzen.
  6. Das Gulasch anrichten und servieren.

Tipp

Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffeln, Knödeln oder Gebäck.