Tabbouleh - Rose Elliot

Zutaten

250 g Bulgur, nicht eingeweicht oder evtl. Couscous, fertig

4 Stk Grosse Paradeiser

1 Stk Paprika

0.5 Stk Gurke

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

2 Stk Saft von 2 Zitronen

4 EL Olivenöl

10 g Fein geschnittene glatt blättrige Petersilie

10 g Fein geschnittene frische Minze

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Diese Spezialität aus der libanesischen Küche wird mit Bulgur (gekochtem, getrocknetem und dann geschrotetem Weizen) zubereitet.
Den Bulgur in eine große Backschüssel schütten.
Alle anderen Zutaten unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nochmal nachwürzen.