Taboulé mit Hühnerfleisch (Bulgursalat)

Name: Taboulé mit Hühnerfleisch (Bulgursalat)
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Bulgur; 500 MILLILITER Wasser; 400 GRAM Hühnerbrust; 3 PIECE Tomaten; 20 GRAM Petersilie; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Avocado; 3 TABLESPOON Walnüsse; 1 PIECE Zitronensaft; 1 PINCH Kurkuma, Korianderpulver; 5 GRAM Minze; 1 PIECE Orangenschale; 1 TEASPOON Couscousgewürz; 1 PINCH Salz, Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

250 GRAM Bulgur

500 MILLILITER Wasser

400 GRAM Hühnerbrust

3 PIECE Tomaten

20 GRAM Petersilie

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Avocado

3 TABLESPOON Walnüsse

1 PIECE Zitronensaft

1 PINCH Kurkuma, Korianderpulver

5 GRAM Minze

1 PIECE Orangenschale

1 TEASPOON Couscousgewürz

1 PINCH Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Taboulé</strong> bei den Tomaten den Stielansatz ausschneiden und Tomaten kleinwürfelig schneiden. Avocados halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit den Tomaten vermengen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie grob schneiden, Zwiebel fein hacken und beides untermischen.
Bulgur nach Anleitung in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
Parallel dazu Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Koriander würzen und in etwas Olivenöl rundum saftig braten.
Alles vermengen, mit Minze, geriebener Orangenschale, Salz, Pfeffer sowie Couscousgewürz nach Belieben würzig abschmecken und die grob gehackten Walnüsse einmengen.
Den lauwarmen Taboulé in dekorativen Schüsseln oder Tellern anrichten.

Tipp

Vegetarier lassen beim Taboulé die Hühnerbrust einfach weg.

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