Tafelspitzsülzchen mit Kürbiskernöl

Name: Tafelspitzsülzchen mit Kürbiskernöl
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Tafelspitz; 400 GRAM Wurzelgemüse; 1000 MILLILITER Rindsuppe; 50 GRAM Gelatinepulver; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Blattsalat; 1 PINCH Pfeffer; 60 GRAM Zwiebel; 60 GRAM Tomaten; 10 GRAM Schnittlauch; 2 CENTILITER Rotweinessig; 4 TABLESPOON Öl; 6 CENTILITER Wasser; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Tafelspitz

400 GRAM Wurzelgemüse

1000 MILLILITER Rindsuppe

50 GRAM Gelatinepulver

1 PINCH Salz

1 PIECE Blattsalat

1 PINCH Pfeffer

60 GRAM Zwiebel

60 GRAM Tomaten

10 GRAM Schnittlauch

2 CENTILITER Rotweinessig

4 TABLESPOON Öl

6 CENTILITER Wasser

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Tafelspitzsülzchen</strong> den gekochten Tafelspitz sowie das gekochte Gemüse würfelig schneiden und gut vermischen und in eine bzw. mehrere, mit Klarsichtfolie ausgelegte, Form(en) geben. 3/4 l Suppe erhitzen.
Das Gelierpulver in die restliche Suppe rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Nun die Geliermasse in die heiße Suppe rühren und einige Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Fleisch-/Gemüsemischung leer und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Sulzmarinade alle Zutaten miteinander vermengen.
Sulzform stürzen, Folie abziehen und auf einen Teller anrichten, mit Sulzmarinade und etwas Kürbiskernöl beträufeln.
Mit mariniertem Salat und Schnittlauchröllchen garnieren.

Tipp

Die Tafelspitzsülzchen kann man auch mit anderem Gemüse machen.

Fleisch
Vorspeise kalt
Rindfleisch