Tahini

Tahini - die orientalische Sesampaste zum einfachen Selbermachen. Mit Sesamkörnern, Öl und ein wenig Salz ist sie im Handumdrehen fertig!

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer großen, flachen Pfanne die Sesamkörner bei mittlerer Hitze leicht anrösten, damit sie ihren nussigen Geschmack voll entfalten können. Dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass die Körner nicht zu dunkel werden oder gar anbrennen. Achtung, das geht schnell!
  2. Danach die angerösteten und abgekühlten Sesamkörner in einem leistungsstarken Standmixer geben und zu einer grob Konsistenz zerkleinern.
  3. Nun nach und nach das Öl zugießen und immer wieder aufmixen bis eine schöne glatte Paste entsteht. Sie sollte nicht mehr bröckelig sein, noch leicht fließend und geschmeidig.
  4. Nun nach Geschmack Salz zufügen und noch einmal durchmixen.
  5. Abgefüllt und im Kühlschrank gelagert, hält sich Tahini ca. 1 Monat lang.

Tipp

Tahini ist glutenfrei und vegan. Die Sesampaste wird häufig für Hummus oder Baba Ganoush verwendet. Wer möchte kann Tahini auch noch mit Knoblauch, Zitronenabrieb oder Zitronensaft verfeinern.

Tahini Rezept - Die berühmte Sesampaste ganz leicht selbst machen!