Tajine mit Geflügel

Zutaten

1 PIECE Brathuhn

1 PACKAGE Kichererbsen

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauchzehen

3 TABLESPOON Olivenöl

1 TEASPOON Zimt

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Chilischoten

1 PINCH Safran

1 TEASPOON Paprikapulver

3 PIECE Karotte

1 PIECE Zucchini

1 PIECE Melanzani

400 GRAM Paradeiser

20 GRAM Petersilie

5 GRAM Koriander

500 GRAM Kürbis

1 TEASPOON Harissa

500 GRAM Couscous

Für die<strong> Tajine mit Geflügel </strong>das Huhn in 8 Portionsstücke teilen. Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Geflügel und Gewürze einfüllen und unter Wenden goldgelb anbraten.
Kichererbsen abspülen und mit Karotten und den Paradeisern mit Saft aus der Dose zufügen. Bei schwacher Temperatur 30-45 Minuten gardünsten. Oder bei 180 Grad (unten, Umluft 160 Grad) in Tajine-Römertopf bzw. Form bei geschlossenem Deckel 1 Stunde im Backrohr garen.
Nach 25 Minuten Zucchini, Melanzani und Küchenkräuter zum Geflügel geben und 20 Minuten weiter dünsten, bis das alles gar ist.
Den Kürbis von der Schale befreien, in 4-5 cm breite Streifen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser cirka 15 Min. dünsten, abgießen und zum Geflügel geben.
Die Tajine zu Tisch bringen und Couscous dazu anbieten.

Man kann dieses Gericht ebenso mit Rindfleisch beziehungsweise Lammfleisch machen. Die Tajine mit Geflügel schmeckt auch mit Mandelreis.