- Kürbis abschälen und entkernen, kleinwürfelig schneiden.
- Kürbis in kochend heissem Salzwasser 5 Min. pochieren.
- Auf einer kalten, leicht mehlierten Arbeitsfläche den Teig auswalken und eine Obstkuchenform damit ausbreiten. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Die Gemüse auf dem Boden gleichmäßig verteilen..
- Eidotter, Salz, Schlagobers und Peffer durchrühren. Gegebenenfalls, wen die Mischung zu dick ist, ein klein bisschen Wasser hinzufügen. Die Mixtur über das Gemüse gießen.
- Etwa 25 Min. backen. Heiss zu grünem Blattsalat anbieten.
* Als Variante kann man ebenfalls ein klein bisschen gehackten gebratenen Speck bzw. ein paar Stückchen Entenbraten hinzufügen.
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
