Aus Ei, Mehl, Butter, Zucker und Salz einen Teig machen, in einer Tarte- form backen. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften 7-8 min in einer Mischung aus Zucker, Wasser und Himbeergelee machen, dann auskühlen.
Aus Staubzucker und Kirschwasser einen Zuckerguss machen, ein klein bisschen abkueh- len, auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen (kleinen Rest zum Garnieren aufhe- ben); die Pfirsichhälften daraufgeben, mit gerösteten Mandelblättchen be- streuen, den Schnee daraufheben, mit dem Zuckergussrest verzieren, ein paar min überbacken.
