Teigtaschen mit Thunfisch, Ei und QimiQ

Zutaten

1 Stk Tante Fanny Frischer Filoteig

125 g QimiQ

1 Stk Eidotter

1 EL Maisstärke

150 g Thunfisch

2 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 EL Olivenöl

4 Stk Eier

2 Stk Frühlingszwiebel

1 Prise Chilipulver

Backrohr auf 180° C vorheizen. Filoteig aus dem Kühlschrank nehmen. QimiQ glatt rühren. Eidotter, Stärke, Thunfisch und Zitronensaft einrühren und gut abschmecken. Teig laut Verpackungstext vorbereiten. Ein Strudelblatt mit Olivenöl bestreichen, der Länge nach in 2 Teile schneiden und aufeinander legen. Etwas von der Thunfisch-Masse auf den Streifen geben und ein halbes Ei draufsetzen. Mit Frühlingszwiebel und etwas Chilipulver bestreuen. Den Teigstreifen seitlich einschlagen, vorsichtig zu einem Mini-Strudel zusammenrollen, gut verschließen und mit Olivenöl bestreichen. Die Strudel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit Dampf entweichen kann. Ca. 20 Min backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).