Tel-Aviv-Salat (Salat mit Melone, Schafkäse und Oliven)

Für den Tel-Aviv-Salat die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 Stk Limetten

0.5 Stk Wassermelone

250 g Schafkäse

20 g Petersilie

10 g Minze

4 EL Olivenöl

100 g Oliven

1 EL Honig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Sommersalat die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. In eine kleine Schüssel geben und mit Limettensaft beträufeln bis sie leuchtend rot ist und ihre Schärfe verloren hat.
Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, den Feta würfeln und beides in eine große Schüssel geben.
Die Petersilienblätter abzupfen und grob zerreißen, die Minze hacken und beides zum Salat geben.
Die Zwiebel ohne dem Saft (diesen aber behalten), das Öl und die Oliven ebenfalls zugeben und mit den Händen alles vorsichtig vermischen.
Den Saft der Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Honig abrühren und über den Salat gießen.

Als Variante kann man für den Sommersalat statt Wassermelone einmal Honigmelone verwenden.