Thunfisch am Stiel

Name: Thunfisch am Stiel
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Thunfisch; 100 GRAM Grammeln; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 TABLESPOON Sesamöl; 2 TABLESPOON Sesam; 50 GRAM Petersilie; 100 GRAM Jungzwiebeln; 4 PIECE Holzspießchen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

4 PIECE Thunfisch

100 GRAM Grammeln

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

4 TABLESPOON Sesamöl

2 TABLESPOON Sesam

50 GRAM Petersilie

100 GRAM Jungzwiebeln

4 PIECE Holzspießchen

Zubereitung

Für den Thunfisch am Stiel zunächst Thunfisch salzen, auf gewässertem Holzspieß aufstecken und mit Sesamöl rundum einpinseln.
Grammeln hacken und in einer Pfanne anrösten. Jungzwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Pfeffer, gerösteten Sesam und Petersilie dazumischen.
Vorgeheizten Griller säubern.
Den Thunfisch am Stiel rundum rasch auf jeder Seite angrillen, kurz auf den Warmhalterost legen, mit der Grammelmischung bestreuen und kurz ziehen lassen.
Thunfisch am Stiel mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.
GRILLMETHODE: scharf direkt rundum, aber nur kurz GRILLZEIT: ca. 2 Minuten bei ca. 200 °C, dann kurz rasten lassen

Tipp

Zum Thunfisch am Stiel passen sehr gut Couscous oder Kräuterreis.

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