Thunfisch in Rotweinsauce

Zutaten

700 g Thunfisch

200 ml Rotwein

100 ml Olivenöl

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

1 Stk Paprikaschoten

2 Stk Tomaten

2 EL Koriander

10 g Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Die Zwiebel in Scheiben, die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messerrücken andrücken. Die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und würfelig schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie einige Minuten anschwitzen. Den Knoblauch - wenn möglich - wieder entfernen, sobald er goldgelb ist. Die Thunfischscheiben in die Pfanne legen, beidseitig braun anbraten, pfeffern, salzen und wieder herausnehmen. Paprika- und Tomatenwürfel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Flamme einkochen lassen. Dann den Rotwein einrühren und einmal aufkochen lassen. Koriander und eine Prise Zucker einmengen. Den Thunfisch wieder einlegen und auf kleiner Flamme maximal 5 Minuten dünsten lassen.

GARUNGSZEIT: Thunfisch ca. 7-9 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Polenta