Thymian-Lammkotelett mit Letscho

Name: Thymian-Lammkotelett mit Letscho
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Lammkoteletts; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PIECE Zitrone; 5 GRAM Thymian; 1 TEASPOON Salz; 100 MILLILITER Olivenöl; 1 PIECE Zwiebel; 4 PIECE Tomaten; 3 PIECE Paprika; 0.5 PIECE Zucchini; 3 TABLESPOON Olivenöl; 200 MILLILITER Wasser; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Oregano

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

4 PIECE Lammkoteletts

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PIECE Zitrone

5 GRAM Thymian

1 TEASPOON Salz

100 MILLILITER Olivenöl

1 PIECE Zwiebel

4 PIECE Tomaten

3 PIECE Paprika

0.5 PIECE Zucchini

3 TABLESPOON Olivenöl

200 MILLILITER Wasser

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Oregano

Zubereitung

Für das <strong>Kotelett </strong>Zitrone pressen und Schale abreiben. Knoblauch pressen. Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Thymian und Olivenöl gut miteinander vermischen.
Kotelett mit in die Marinade legen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
Dann in einer Pfanne beidseitig ca. 5 Minuten grillen.
Für das <strong>Letscho </strong>Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Paprika, Tomaten und Zucchini würfelig schneiden.
Öl erhitzen und Zwiebel darin scharf anrösten. Paprika und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz scharf anrösten. Tomatenwürfel und Wasser zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Oregano verfeinern.

Tipp

Beim Gemüse kann je nach Verfügbarkeit und Geschmack variiert werden. Sehr gut schmeckt das Gericht auch mit Melanzani.

Fleisch
Gemüse
Hauptspeise
Dinner-a-deux
für Feinschmecker
Lamm
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