Tiroler Nudel-Speck-Auflauf

Name: Tiroler Nudel-Speck-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Nudeln; 250 GRAM Champignons; 100 GRAM Handl Tyrol Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck-Scheibe; 100 GRAM Tiroler Bergkäse; 1 PIECE Paprika; 4 PIECE Eier; 0.25 LITER Milch; 2 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Majoran; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Paprika; 10 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Fett

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

250 GRAM Nudeln

250 GRAM Champignons

100 GRAM Handl Tyrol Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck-Scheibe

100 GRAM Tiroler Bergkäse

1 PIECE Paprika

4 PIECE Eier

0.25 LITER Milch

2 TABLESPOON Öl

1 PINCH Majoran

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Paprika

10 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Fett

Zubereitung

Für den <strong>Tiroler Nudel-Speck-Auflauf</strong> zunächst die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.
Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze je nach Größe halbieren bzw. vierteln, Paprika klein schneiden. Schinkenspeckscheibe in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Öl erhitzen, darin Champignons, Paprika und fein geschnittenen Speckstreifen anbraten. Zum Schluss die gehackten Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit den gekochten Nudeln vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika-Edelsüß würzen und die Nudeln damit übergießen. Käse darüber reiben. <strong>Tiroler Nudel-Speck-Auflauf</strong> im vorgeheizten Backofen (Umluft 175 °C) 30 Minuten backen. Garnieren.

Tipp

Für den Tiroler Nudel-Speck-Auflauf eignen sich am besten kurze Nudeln.

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