Tofu-Tempura
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass: Zucchini und Karotten in Längsrichtung halbieren.
Zutaten
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Zucchini und Karotten in Längsrichtung halbieren. Maiskölbchen und Porree reinigen. Melanzane vierteln. Den Tofu in 2, 5 cm große Würfel schneiden.
- Die Eidotter für den Teig mit dem Wasser mixen. 175 g Mehl dazu sieben und mit einem Quirl zu einem festen Teig rühren. Es macht nichts, für den Fall, dass sich dabei Klumpen bilden. Das Öl zum Frittieren auf 180 °C erhitzen, bis darin ein Brotwürfel in 30 Sekunden braun wird.
- Das übrige Mehl auf einen großen Teller streuen und das Gemüse und den Tofu darin wälzen, bis alles zusammen leicht von dem Mehl überzogen ist.
- Den Tofu in den Teig tauchen und 2-3 Min. lang frittieren, bis er eine goldene Farbe annimmt. Auf Küchenrolle abrinnen und warm halten.
- Die Gemüsehappen der Reihe nach in den Teig tauchen und 3-4 min frittieren, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben. Auf Küchenrolle abrinnen und auf einem aufgeheizten Servierteller anrichten.
- Für den Dip alle Ingredienzien durchrühren. Mit dem Gemüse sowie dem Tofu gemeinsam zu Tisch bringen und mit Nudeln zu Tisch bringen. Mit feinen Gemüsestreifen garnieren.
