Tomaten-Oliven-Salsa

Zutaten

400 g Tomaten

1 TL Salz

1 Stk Zwiebel

4 Stk Knoblauch

1 Stk Pfefferoni

400 g Oliven

1 TL Kümmel

1 TL Zucker

20 ml Zitronensaft

2 EL Olivenöl

10 g Petersilie

1 Prise Pfeffer

Für die Tomaten-Oliven-Salsa die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Oliven abgießen und in feine Ringe schneiden. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker zubereiten.
Alle übrigen Zutaten zum Dressing geben und gut vermengen. Die Tomaten-Oliven-Salsa für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren in Gläser füllen und mit Petersilie garnieren.