Tomaten-Sardellen-Risotto

Name: Tomaten-Sardellen-Risotto
Yield: 2
Ingredients: 10 PIECE Sardellenfilets; 500 GRAM Tomaten; 2 TABLESPOON Italienische Kräuter; 250 GRAM Risottoreis; 1 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PINCH Chili; 125 MILLILITER Weißwein; 500 MILLILITER Gemüsesuppe; 20 GRAM Petersilie; 20 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2

Zutaten

10 PIECE Sardellenfilets

500 GRAM Tomaten

2 TABLESPOON Italienische Kräuter

250 GRAM Risottoreis

1 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Chili

125 MILLILITER Weißwein

500 MILLILITER Gemüsesuppe

20 GRAM Petersilie

20 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Tomaten-Sardellen-Risotto</strong> die Sardellen klein schneiden und zusammen mit dem Olivenöl aus der Sardellendose, mit den Tomaten und den Italienischen Kräutern mischen. Knoblauch fein hacken.
Risottoreis im Olivenöl glasig andünsten. Knoblauch und Chilli zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein aufgießen und verkochen lassen. Tomaten-Sardellensauce dazugeben und ebenfalls so lange köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schöpferweise die heiße Gemüsesuppe einrühren und immer wieder unter Rühren verkochen lassen, bis der Reis al dente und das Risotto cremig ist (15-20 Minuten).
Zum Schluss die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag streut bei Tisch Parmesan über das <strong>Tomaten-Sardellen-Risotto.</strong>

Tipp

Sie können auch etwas geriebenen Parmesan unter das fertig gekochte Tomaten-Sardellen-Risotto mengen, dann noch 5 Minuten im Topf rasten lassen.

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