Tomaten-Sorbet

Name: Tomaten-Sorbet
Yield: 1
Ingredients: 500 GRAM Tomaten; 2 PIECE Chilischoten; 5 GRAM Minze; 2 TABLESPOON Zitronensaft; 1 TEASPOON Honig; 30 GRAM Dextrose; 1 TEASPOON Balsamico; 1 PINCH Salz

Für das Tomaten-Sorbet zunächst die Tomaten heiß überbrühen, schälen, Kerne entfernen.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

500 GRAM Tomaten

2 PIECE Chilischoten

5 GRAM Minze

2 TABLESPOON Zitronensaft

1 TEASPOON Honig

30 GRAM Dextrose

1 TEASPOON Balsamico

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für das<strong> Tomaten-Sorbet </strong>zunächst die Tomaten heiß überbrühen, schälen, Kerne entfernen. Chilischoten waschen, Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Tomaten pürieren.
Mit allen anderen Zutaten verrühren. Zubereitungszeit für <strong>Tomaten-Sorbet</strong> in der Eismaschine etwa 50 Minuten.

Tipp

Als Aperitif: Gin mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen und über das Tomaten-Sorbet gießen!

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