Tomatenbraten

Zutaten

750 g Rindfleisch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Fett

1 Stk Suppengrün

1 Stk Zwiebel

750 g Tomaten

0.5 Stk Lorbeerblatt

4 Stk Pfefferkörner

1 Stk Zitronenschale

5 g Thymian

40 g Mehl

1 EL Weißwein

1 Prise Zucker

Für das Tomatenbraten das Fleisch zuerst waschen, salzen und pfeffern.
In heißem Fett mit grob geschnittenem Suppengrün anbraten und die grob geschnittene Zwiebel mitrösten. Tomaten waschen, zerreissen, mit 1/8 l Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt weich schmoren, passieren und zum Fleisch gießen.
1/2 Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner und etwas feingehackte Zitronenschale dazugeben und im Ofen zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden langsam schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Saft abseihen. Das Mehl mit Weißwein glatt verrühren und im Saft verkochen.
Tomatenbraten mit Sauce servieren.