Tomatenmarmelade

Name: Tomatenmarmelade
Yield: 6
Ingredients: 1000 GRAM Fleisch-Tomaten; 30 MILLILITER Zitronensaft; 500 GRAM Gelierzucker; 5 GRAM Salbeiblätter; 5 GRAM Rosmarin; 1 PINCH Chili; 10 GRAM Basilikum; 2 TABLESPOON Alkohol

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6

Zutaten

1000 GRAM Fleisch-Tomaten

30 MILLILITER Zitronensaft

500 GRAM Gelierzucker

5 GRAM Salbeiblätter

5 GRAM Rosmarin

1 PINCH Chili

10 GRAM Basilikum

2 TABLESPOON Alkohol

Zubereitung

Für die Tomatenmarmelade Tomaten klein schneiden, mit Zitronensaft sowie Gelierzucker vermischen und einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Aufkochen, passieren und 4–5 Minuten wallend kochen lassen. Nach Geschmack fein gehackte Chili und/oder Basilikum einrühren. Gelierprobe machen.
Die Tomatenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen.
In die Hälfte der Gläser etwas Rosmarin, in die andere Hälfte etwas Salbei einlegen. Mit einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und die Tomatenmarmelade sofort verschließen.

Tipp

Für die Tomatenmarmelade können auch andere Kräuter, ganz nach dem eigenen Geschmack, verwendet werden.

für Feinschmecker
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