Tomatenpesto mit Ziegenfrischkäse

Name: Tomatenpesto mit Ziegenfrischkäse
Yield: 4
Ingredients: 75 GRAM Tomaten; 2 TABLESPOON Mandeln; 2 TABLESPOON Balsamicoessig; 50 GRAM Parmesan; 2 TABLESPOON Ziegenfrischkäse; 10 GRAM Basilikum; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

75 GRAM Tomaten

2 TABLESPOON Mandeln

2 TABLESPOON Balsamicoessig

50 GRAM Parmesan

2 TABLESPOON Ziegenfrischkäse

10 GRAM Basilikum

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten zusammen mit dem Öl, Parmesan, Essig und Mandeln im Standmixer gut durchmixen.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ziegenfrischkäse kurz vor dem Zubereiten des Nudelgerichtes unter das Pesto rühren und das Tomatenpesto mit Ziegenfrischkäse gleich servieren.

Tipp

Am besten schmeckt das Tomaten-Pesto mit Ziegenfrischkäse zu Pappardelle oder Tagliatelle.

Schnelle Küche
vegetarisch
Beilage