Tomatensauce auf Altwiener-Art

Name: Tomatensauce auf Altwiener-Art
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomaten; 400 ml Gemüsesuppe; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Rübe; 10 g Speck; 20 g Petersilie; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Zucker; 1 Prise Rosenpaprika-Pulver

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Gehackte Zwiebel in Butter hell anschwitzen. Gelbe Rübe grob hacken und gemeinsam mit Speck- oder Schinkenscheibe und Petersilienbund hinzufügen,

Zutaten

500 g Tomaten

400 ml Gemüsesuppe

100 ml Weißwein

1 Stk Zwiebel

1 Stk Rübe

10 g Speck

20 g Petersilie

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 Prise Zucker

1 Prise Rosenpaprika-Pulver

Zubereitung

Gehackte Zwiebel in Butter hell anschwitzen. Gelbe Rübe grob hacken und gemeinsam mit Speck- oder Schinkenscheibe und Petersilienbund hinzufügen, kurz mitrösten und mit Weißwein aufgießen. Grob gehackte Tomaten zugeben und alles so lange dünsten, bis die Feuchtigkeit völlig verdunstet ist. Mit Mehl stauben und mit heißer Suppe aufgießen. Alles gut verrühren, Petersilie sowie Speck entfernen und die Sauce durch ein Sieb passieren.
In einem frischen Topf noch einmal aufkochen, nach Belieben mit Zucker sowie wenig scharfem Paprikapulver abschmecken und heiß servieren.

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Tomatensauce auf Altwiener-Art

Zutaten

Zubereitung

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