Topfen-Erdbeer-Palatschinken

Zutaten

100 g Mehl

1 Stk Eier

1 Prise Salz

200 ml Milch

250 g Topfen

1 EL Staubzucker

2 EL Rum

8 g Vanillezucker

200 g Erdbeeren

Aus Mehl, Ei, Salz und Milch einen Palatschinkenteig rühren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken (4 Stk.) herausbacken.
Für die Topfencreme Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Rum verrühren. Die kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben und die Palatschinken damit füllen und zusammenschlagen.
Zum Schluss mit Erdbeeren und eventuell Kiwis servieren.