Topfen-Jogurt-Crêpes

Name: Topfen-Jogurt-Crêpes
Yield: 3
Ingredients: 1 PIECE Eier; 50 GRAM Zucker; 0.5 TEASPOON Stärkemehl; 1 PIECE Vanilleschote; 3 PIECE Gelatine; 100 GRAM Magertopfen; 100 GRAM Joghurt; 1 PIECE Zitronensaft; 2 PIECE Eier; 30 GRAM Mehl; 20 GRAM Zucker; 1 PINCH Salz; 125 MILLILITER Magermilch

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3

Zutaten

1 PIECE Eier

50 GRAM Zucker

0.5 TEASPOON Stärkemehl

1 PIECE Vanilleschote

3 PIECE Gelatine

100 GRAM Magertopfen

100 GRAM Joghurt

1 PIECE Zitronensaft

2 PIECE Eier

30 GRAM Mehl

20 GRAM Zucker

1 PINCH Salz

125 MILLILITER Magermilch

Zubereitung

Ei, Zucker, Stärkemehl und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote über Wasserbad warm aufschlagen, die aufgelöste Gelatine, den Topfen und das Jogurt dazugeben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. <br/>Alle Zutaten des Crêpe-Teiges miteinander verrühren. In einer beschichteten Pfanne hauchdünne Palatschinken backen, mit der Creme füllen und dreieckig zusammenschlagen.

Tipp

Mit marinierten Erdbeeren servieren.

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