Topfen Mandelkuchen

Name: Topfen Mandelkuchen
Yield: 1
Ingredients: 500 GRAM Topfen; 150 GRAM Butter; 50 GRAM Mehl; 100 GRAM Staubzucker; 4 PIECE Eier; 100 GRAM Mandeln; 16 GRAM Backpulver; 100 GRAM Sauerrahm; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitrone

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Topfen

150 GRAM Butter

50 GRAM Mehl

100 GRAM Staubzucker

4 PIECE Eier

100 GRAM Mandeln

16 GRAM Backpulver

100 GRAM Sauerrahm

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitrone

Zubereitung

Für den <strong>Topfen Mandelkuchen</strong> Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, weiche Butter und Staubzucker cremig rühren.
Zitronenschale abreiben und Zitrone pressen. Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Sauerrahm und Topfen untermischen.
Mehl und Backpulver zugeben und miteinander vermengen. Den Schnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform (24cm) geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Den <strong>Topfen Mandelkuchen</strong> nach Belieben mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Der Topfen Mandelkuchen kann auch mit Rosinen zubereitet werden.

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