Topfen-Mohn-Schnitten

Eidotter, Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren.Eiklar zu Schnee schlagne und abwechselnd mit dem Mohn und mit dem Backpulver vermischten Mehl

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst ein Backblech mit backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  2. Für die Mohnmasse die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Zucker mit Eigelb, Öl und Wasser schaumig schlagen.
  3. Eiweiß zu festem Schnee aufschlagen.
  4. Mehlmischung, Mohn und Eiweiß abwechselnd unter die Eigelb-Masse heben.
  5. Für die Topfenmasse Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Puddingpulver, Rum und Topfen unterheben.
  6. Eiklar zu festem Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
  7. Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und wie ein Gitter auf die Mohnmasse spritzen.
  8. Die Topfen-Mohn-Schnitten ca. 50 Minuten backen.

Tipp

Man kann die Topfenmasse natürlich in jeder beliebigen Form auf die Schnitten spritzen, z. B. in Streifen.