Topfen-Vanille-Gugelhupf

Name: Topfen-Vanille-Gugelhupf
Yield: 1
Ingredients: 4 PIECE Eier; 150 GRAM Staubzucker; 16 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Vanilleschote; 1 PIECE Zitrone; 250 GRAM Speisetopfen; 300 GRAM Mehl; 16 GRAM Backpulver; 120 MILLILITER ÖL

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eier

150 GRAM Staubzucker

16 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Vanilleschote

1 PIECE Zitrone

250 GRAM Speisetopfen

300 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

120 MILLILITER ÖL

Zubereitung

Für den <strong>Topfen-Vanille-Gugelhupf</strong> die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Mark einer Vanilleschote sowie Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben.
Öl langsam beimengen. Topfen abtropfen und zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss Eischnee unterheben.
Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und ca. 40 Minuten bei 160 °C Heißluft backen.

Tipp

Wer möchte kann den Topfen-Vanille-Gugelhupf anschließend noch mit Schokoladeglasur überziehen.

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