Topfenauflauf mit Rosinen

Name: Topfenauflauf mit Rosinen
Yield: 4
Ingredients: 50 GRAM Rosinen; 1 TABLESPOON Cognac; 2 PIECE Eier; 70 GRAM Butter; 150 GRAM Zucker; 300 GRAM Topfen; 50 GRAM Mandeln; 2 TABLESPOON Erdäpfelmehl; 0.5 PIECE Zitrone; 1 PIECE Vanilleschote; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Kristallzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

50 GRAM Rosinen

1 TABLESPOON Cognac

2 PIECE Eier

70 GRAM Butter

150 GRAM Zucker

300 GRAM Topfen

50 GRAM Mandeln

2 TABLESPOON Erdäpfelmehl

0.5 PIECE Zitrone

1 PIECE Vanilleschote

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Butter

1 PINCH Kristallzucker

Zubereitung

Für den <strong>Topfenauflauf mit Rosinen</strong> die Rosinen in Cognac einlegen.
Eier trennen, Eiweiß steif aufschlagen. Butter cremig rühren und den Zucker beifügen.
Topfen, Eidotter, Mandeln, Erdäpfelmehl und eingelegte Rosinen dazufügen. Mit einer Prise Salz, dem Mark einer Vanilleschote, Saft und etwas Schalenabrieb einer Zitrone aromatisieren. Den geschlagenen Schnee darunter heben.
Eine Auflaufform ausbutter und mit Backpapier auslegen. Die Masse in die Form füllen.
Bei mittlerer Hitze 45 min im Backofen backen, etwas auskühlen lassen.
Den <strong>Topfenauflauf mit Rosinen</strong> lauwarm aus der Form nehmen und mit Zucker bestreut servieren.

Tipp

Verwenden Sie für den Topfenauflauf mit Rosinen eine unbehandelte Bio-Zitrone!

Hauptspeise
vegetarisch
Mediterran
Dessert warm
Griechenland
Obst