Topfenbeerenstrudel

Name: Topfenbeerenstrudel
Yield: 1
Ingredients: 1 PACKAGE Blätterteig; 250 GRAM Topfen; 70 GRAM Zucker; 1 PIECE Dotter; 8 GRAM Vanillezucker; 100 GRAM Qimiq; 1 TABLESPOON Maisstärke; 20 GRAM Butter; 1 PINCH Salz; 250 GRAM Beeren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PACKAGE Blätterteig

250 GRAM Topfen

70 GRAM Zucker

1 PIECE Dotter

8 GRAM Vanillezucker

100 GRAM Qimiq

1 TABLESPOON Maisstärke

20 GRAM Butter

1 PINCH Salz

250 GRAM Beeren

Zubereitung

Für den <strong>Topfenbeerenstrudel</strong> erst die Fülle zubereiten. Dafür Dotter, Qimiq, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Maizena verrühren. Topfen per Hand vorsichtig unterrühren und zum Schluss die zerlassene Butter beimengen.
Blätterteig entrollen, Topfenfüllung aufstreichen, mit Beeren belegen und einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln.
Ca. 40 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.

Tipp

Der Topfenstrudel kann ohne Beeren oder mit anderen Früchten, wie Marillen, zubereitet werden.

Den Topfenbeerenstrudel mit Vaniileeis servieren oder mit warmer Vanillesauce.

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