Topfenknödel mit Mohnfülle

Zutaten

500 g Topfen

60 g Zucker

1 EL Butter

1 Stk Eier

4 Stk Dotter

200 g Weißbrot

100 g Brösel

1 Stk Zitronenschale

1 EL Mohn

200 g Powidl

100 g Mohn

Für die Topfenknödel Butter, Zucker, Ei und Dotter schaumig rühren. Topfen und Zitronenschale unterrühren. Geschnittenes Weißbrot, Brösel und Salz unterheben.
Den Teig ca. 90 Minuten rasten lassen(kühl). Mohn mit Powidl verrühren. Brösel in Butter bräunen, Mohn zufügen. Den Teig zur Rolle formen, Scheiben abschneiden und die Fülle damit umhüllen.
Ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen und anschließend in Butter-Mohn-Brösel wälzen.