Topfenknödel mit Nussbrösel

Name: Topfenknödel mit Nussbrösel
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 20 GRAM Butter; 130 GRAM Semmelbrösel; 1 PINCH Salz; 50 GRAM Semmelbrösel; 50 GRAM Walnüsse; 40 GRAM Butter; 50 GRAM Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

20 GRAM Butter

130 GRAM Semmelbrösel

1 PINCH Salz

50 GRAM Semmelbrösel

50 GRAM Walnüsse

40 GRAM Butter

50 GRAM Zucker

Zubereitung

Für die Topfenknödel mit Nussbrösel Eier, Butter und Salz schaumig rühren, Topfen und Semmelbrösel einrühren. Diesen Teig zudecken und 30 Minuten kühl rasten lassen. Semmelbrösel, Butter und Walnüsse in einer Pfanne goldgelb rösten, Zucker zugeben. Gesalzenes Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Aus der Topfenmasse kleine Knödel formen und im kochenden Wasser 8-10 Minuten ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in den Nussbrösel wälzen. Die Topfenknödel mit Nussbrösel anrichen und servieren.

Tipp

Die Topfenknödel mit Nussbrösel können auch mit anderen geriebenen Nüssen zubereitet werden.

Österreich
Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm