Topfenknödel

Name: Topfenknödel
Yield: 4
Ingredients: 70 GRAM Butter; 70 GRAM Mehl; 70 GRAM Grieß; 250 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 1 PIECE Zitronenschale; 1 PINCH Salz; 100 GRAM Semmelbrösel; 1 PINCH Zucker; 1 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

70 GRAM Butter

70 GRAM Mehl

70 GRAM Grieß

250 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

1 PIECE Zitronenschale

1 PINCH Salz

100 GRAM Semmelbrösel

1 PINCH Zucker

1 TABLESPOON Butter

1 PINCH Zimt

Zubereitung

Für die <strong>Topfenknödel </strong>zunächst Butter schaumig rühren, Topfen einrühren, leicht salzen, Zitronenschale dazugeben und Eier einrühren. Mehl und Grieß unterheben und kurz quellen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf kochen, Knödel formen und leicht wallend kochen lassen. Wenn alle Knödel an der Oberfläche des Wassers schwimmen sind sie gar. In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel, Zucker und Zimt dazugeben und die <strong>Topfenknödel </strong>darin wälzen.

Tipp

Zu den Topfenknödeln schmeckt ein Apfelkompott oder selbstgemachtes Apfelmus ausgezeichnet.

vegetarisch
Dessert warm