Topfenkuchen mit Mandarinen und Cranberries

Name: Topfenkuchen mit Mandarinen und Cranberries
Yield: 1
Ingredients: 4 TABLESPOON Schlagobers; 80 GRAM Rohrohrzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PINCH Salz; 150 GRAM Butter; 350 GRAM Mandarinen; 125 GRAM Cranberries; 150 GRAM Sonnenblumenkerne; 0.5 PIECE Orange; 250 GRAM Mehl; 3 TEASPOON Backpulver; 125 GRAM Magertopfen; 75 MILLILITER Öl; 75 MILLILITER Milch; 75 GRAM Kristallzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

4 TABLESPOON Schlagobers

80 GRAM Rohrohrzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PINCH Salz

150 GRAM Butter

350 GRAM Mandarinen

125 GRAM Cranberries

150 GRAM Sonnenblumenkerne

0.5 PIECE Orange

250 GRAM Mehl

3 TEASPOON Backpulver

125 GRAM Magertopfen

75 MILLILITER Öl

75 MILLILITER Milch

75 GRAM Kristallzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>Topfenkuchen mit Mandarinen und Cranberries</strong> zunächst Schlagobers mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter aufkochen. Cranberries, Orangenschalenabrieb und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Erst dann die Mandarinen dazugeben.
Alle Zutaten für den Teig kurz verkneten und den Teig rechteckig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauflegen. Die Mandarinen-Cranberry-Masse darauf verteilen.
Den <strong>Topfenkuchen mit Mandarinen und Cranberries</strong> bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr ungefähr 20-30 Minuten backen.

Tipp

Den Topfenkuchen mit Mandarinen und Cranberries nicht zu lange aufbewahren.

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Dr. Oetker